在餐飲行業(yè)，什么才是支撐品牌穿越周期、實現(xiàn)有質(zhì)量擴張的真正核心？當流量紅利見頂、模式易被模仿時，答案愈發(fā)清晰地指向了組織能力與人才體系。和府撈面通過其“千里馬計劃”向我們展示，將人才培養(yǎng)從一項管理成本，徹底轉(zhuǎn)變?yōu)轵?qū)動企業(yè)發(fā)展的核心資產(chǎn)，正成為頭部餐企構(gòu)建長期競爭力的戰(zhàn)略共識。

“如果沒參加‘千里馬計劃’，我可能還在摸索門店管理的經(jīng)驗主義。” 如今已是和府撈面大區(qū)營運負責人的王艷平，回望 2018 年以管培生身份入職時的選擇，直言計劃改寫了他的職業(yè)軌跡。在和府撈面，像王艷平這樣通過內(nèi)生培養(yǎng)實現(xiàn)快速晉升的案例，正不斷涌現(xiàn)。

2023年，和府撈面推出“千里馬計劃”時，已是店長的王艷平第一時間報名。“報名門檻就不低，得是全國綜合管理前30%的店長。” 他回憶，從區(qū)域評估到公司審定，再到線下集中培訓，每一步都充滿挑戰(zhàn)。最讓他印象深刻的是實戰(zhàn)帶教階段：“導師教我們用數(shù)據(jù)模型分析商圈選址，而不是憑感覺拍板。”

這套 “嚴進嚴出” 的培養(yǎng)體系，讓王艷平實現(xiàn)了從 “店長思維” 到 “區(qū)域思維” 的跨越。“以前只關(guān)注單店業(yè)績，現(xiàn)在要考慮整個區(qū)域的利潤管控、加盟商溝通、人才梯隊建設。” 他舉例，課程教會他在對接聯(lián)營門店時既能堅守品牌標準，又能幫加盟商解決實際問題，“比如有加盟商糾結(jié)促銷方案，我們用數(shù)據(jù)測算幫他分析投入產(chǎn)出比，比硬邦邦的要求更有效。”

僅用兩個月，王艷平就提前通過考核晉升管理崗，最多時曾兼任兩個小區(qū)的管理工作，負責28家門店。“薪資也跟著水漲船高，更重要的是，公司給了我們‘預備役’的實踐機會，晉升后幾乎沒有磨合期。” 他透露，如今自己仍會把實操中遇到的問題反饋給課程組組，讓教學內(nèi)容更貼近一線。

王艷平的成長，是和府撈面 “千里馬計劃” 價值的縮影。數(shù)據(jù)顯示，該計劃每年可儲備 15-20 名預備小區(qū)總，學員晉升后三個月適配成功率達85.7%，優(yōu)秀管理者薪資可高達四萬以上，為 “直營+聯(lián)營” 模式擴張?zhí)峁┝朔€(wěn)定的人才支撐“入選一個店長，還你一個區(qū)總。” 王艷平的感慨，道出了計劃對企業(yè)的價值——它不僅降低了外聘成本，更讓人才與品牌形成深度綁定。

從管培生到大區(qū)總，王艷平的故事印證了餐飲行業(yè)人才觀的轉(zhuǎn)變：當企業(yè)把員工成長當作 “投資” 而非 “成本”，就能激發(fā)源源不斷的內(nèi)生動力。在和府撈面，“千里馬計劃” 不僅是培養(yǎng)管理者的搖籃，更是讓普通員工實現(xiàn)職業(yè)逆襲的舞臺。

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