熱氣騰騰的中國年｜江蘇鎮江：一張地圖、一場直播、一壇醬醋 讓“百縣千味”活色生香

紅燈高掛，醬香四溢。2月7日，南山景區北廣場，第49屆恒順醬醋文化嘉年華熱鬧開場。智能機器人扭動起舞，與市民歡樂互動；孩子們提著醬油桶，好奇地觀察著從巨大醬缸中汩汩流出的醇香液體——這場延續了半個世紀的年俗，正以新穎多元的形式，吸引著越來越多年輕人的目光。

而這只是江蘇省鎮江市創新推廣“百縣千味”地標美食、讓省級活動成果在本地“落地生花”的其中一幕。

一張地圖串聯煙火鎮江

去年12月，全省“我是廚神”系列餐飲促消費活動的首場縣區風味PK賽在鎮江打響。為何是鎮江？鎮江市商務局流通處處長秦銳文道出緣由：“鎮江風味是淮揚菜系的重要支脈，靈魂在‘鮮’，精髓在‘和’。選這里作為首站，是對鎮江飲食文化底蘊與城市品格的認同。”

活動雖已落幕，轉化運用卻剛開始。鎮江市商務部門與餐飲服務行業協會迅速聯手，將覆蓋全市6個行政區域的“尋味鎮江”美食地圖引入景區、酒店，便于打卡探店。

“這張地圖系統串聯起鎮江市各地的名菜、名小吃、名廚、名店，是一張地圖，更是推動‘百縣千味’成果落地的重要抓手。”秦銳文表示。如今，游客可按圖索驥，精準找到“最地道的那一口”。

老味道遇見新表達

1月31日在南京舉行的“我是廚神”美食嘉年華上，鎮江味道驚艷全場。水晶肴肉入選“新春團圓宴”榜單，秧草石榴包等4道菜入圍“百縣千味·春饗榜”，西津渡躋身首批網絡人氣十大美食街區。

榮譽背后，是匠心傳承。鎮江明都大飯店行政總廚王愛民率隊參賽，他坦言：“我們精心挑選食材、打磨每道工藝，就是希望通過這個平臺，讓更多人了解并喜愛鎮江美食。”

老味道也在尋求新表達。今年的恒順醬醋文化嘉年華首次在全省13市同步展開，南京分會場融合六朝古都非遺技藝，蘇州分會場注入姑蘇雅韻。“不打醬油不過年，這句俗語刻在鎮江人骨子里。”帶著孩子前來體驗的市民陳先生笑著說，“看到機器人打醬油、盲盒挑戰這些新玩法，連孩子都愛上了傳統文化。”

美食經濟煥發新活力

2月4日起，一場“鎮江味道”線上促消費活動火熱開展。消費者通過掃描活動碼，購買指定年貨產品可享8折優惠。“我們精選入圍‘百縣千味’的60道本幫菜，融入年貨大禮包及年夜飯套餐。”市餐飲協會負責人介紹。

與此同時，直播間里主播熱情推介，讓市民足不出戶品味鎮江年味；線下，美食市集等活動持續引流。在蘇寧廣場市集上，工作人員熟練地介紹：“這是鎮江經典的肴肉，肉紅皮白、鹵凍如水晶，香而不膩！”剛選購完的南京游客丁女士滿意地說：“在鎮江吃過就忘不了，這下能給家人帶份地道年味了。”

全域美食地圖精準導引，醬醋文化節破圈傳播，線上線下融合提升消費體驗……鎮江正以一系列創新實踐，讓“百縣千味”地標美食在本土扎根的同時，香飄千里。市商務局副局長孫亞斌說：“以食為媒、以味傳情，我們將持續轉化活動成果，讓鎮江味道成為城市最鮮明的標識，讓美食故事走出江蘇、飄香更遠。”（朱婕 高杰）