金山網訊    2月6日，來自鎮江經開區姚橋鎮石橋村的市級非遺美食——東鄉白玉餅，全面登陸盒馬鮮生江浙滬市場，實現江蘇省市場全覆蓋，市民從此也可以在家門口，通過鎮江盒馬鮮生，領略這款承載東鄉記憶的傳統味道。

此前，東鄉白玉餅兩種品類“薺菜白玉餅”和“香干馬蘭頭白玉餅”已陸續在上海、寧波、杭州、南京等多個城市的盒馬門店率先開售，單品單日最高銷量超800份，迅速贏得了市場青睞。截至2月5日，江浙滬市場上架僅20天銷量就突破8.4萬張，其間“薺菜白玉餅”和“香干馬蘭頭白玉餅”兩種白玉餅曾多日榮登冷藏面點飆升榜第一名和第二名。

白玉餅，原名爛面燒餅，因其面皮薄如白玉而得名，是東鄉一帶傳承已久的特色小吃，每逢佳節，東鄉家家戶戶都會制作白玉餅，敬月亮，待親友。從采摘帶露的薺菜、馬蘭頭，到手切餡料，再到無油干烙至兩面酥黃，簡單的面粉和野菜，經過情感的疊加豐富，升華成了富有靈魂的地方特色美食文化符號，目前白玉餅的制作技藝已被列入鎮江市非物質文化遺產。

如今，石橋村與江蘇禾潤世家食品有限公司通過村企共建，以“聯農帶農”模式成功地將這一非遺美食走向產業化。目前，兩款白玉餅已實現江蘇、上海、浙江地區全門店上架。此次登陸盒馬并熱銷，意味著未來將點亮長三角更多地區門店，讓這份美味成為壯大集體經濟發展、促進鄉村振興的金字招牌。（王璐 林嘉聰 明明）