金山網訊 “開壇嘍！”2月7日上午，隨著恒順集團黨委書記、董事長郜益農一聲洪亮的吆喝，三口醬缸上的紅綢應聲落下，以“順心年味·萬事恒順”為主題的第49屆恒順醬醋文化嘉年華在南山景區北廣場正式拉開帷幕。

盡管雪后初霽、寒意襲人，現場依舊是一派紅燈高掛、人頭攢動、喜氣縈繞的景象。不少市民手持醬油桶紛至沓來，在“買恒順、一生順”的美好期許下，沉浸于喜迎新春的熱鬧氛圍之中，共同譜寫順遂安康的新年篇章。

打醬油的“儀式感” 流淌在手中的傳統年味

‌“不打醬油不過年”，一句傳承多年的鎮江民諺，承載著一代人最深的年味記憶。

早上7時許，南山北廣場外早已排成長龍。老人與孩子們手提塑料桶，穿梭在隊伍中——對長者而言，這是保留半生的情懷；對孩童來說，則是對年俗的新奇體驗。這些飽含期待的瓶子和桶，裝載著全家對新年的美好祝愿。

來自潤州三茅宮的葉冬源已是數十年的“打醬油老手”，每年都要提著25公斤的大桶前來。歷經20分鐘購票、排隊，他走進打醬油“大棚”。師傅熟練地注入醬油時，葉先生在一旁感慨道：“這傳統我堅持了20多年，每回打這么多，能用一整年。用恒順醬油燒的菜，家人都贊不絕口！”

第一次體驗“打醬油”的張汐瑤小朋友，在媽媽的陪伴下也躍躍欲試。望著黝黑發亮的醬油，聞到縈繞鼻尖的醇香，這一縷深植“鎮江味道”的記憶，悄然播入了她幼小的心田。

現場，鎮江市鍋蓋面行業協會的多位師傅也應邀前來，每人選購10公斤的恒順醬油。喜來登酒店廚師韓世亮表示：“恒順醬油始終是鎮江人的驕傲，有了這批優質調料，我們可以為大家呈上更美味的佳肴！”

現場10個工位全部被工人站滿。在專業師傅們手起瓢落的節奏中，沉甸甸的木勺上下揮舞，仿佛把新年的祝福連同醬香的底蘊一并“舀”進瓶中。打醬油42年的巫師傅說：“為期三天的嘉年華活動期間，我們每天要供應30-40噸優質醬油，10個工人師傅平均每人每天要打3-4噸，右手要提著5斤裝的醬油勺上下1600多次。雖然是勞心勞力，但讓市民們都帶著年味回家，大家高興，再累也值得。”

值得一提的是，活動現場還特別設置“幸運有禮”環節，第66位、366位、1666位……十余位幸運市民手持票根，便可兌換到恒順精心準備的新春好禮，讓“順遂”祝愿和“新年”驚喜以實在可感的方式深入人心。

當傳統遇見潮流 “非遺+”煥發年輕新光彩

‌本屆嘉年華既根植文化傳承，也力求突破創新，將古老的醬醋文化以更多元、更有趣的形式呈現，吸引大量年輕一代參與互動。

舞臺上，身著中國紅“花襖”的智能機器人伴隨音樂翩翩起舞，還會主動與市民握手互動、引導打醬油。此外，“財神”“許仙”“白娘子”等形象的NPC來回穿梭，游客紛紛駐足合影，分享新年“討個好彩頭”的好心情。

六大主題互動游戲區也是人氣中心。游客領集章卡按提示在各展位游走，既親歷非遺打醬油的匠心，也品嘗到“開盲盒”挑戰帶來的驚喜——笑聲始終回蕩在這片文化展演的海洋里。

溫情與關愛，是城市暖意中的恒順使命‌。恒順集團聯合工商銀行鎮江潤州支行等多家愛心單位，共同向社會福利組織及公益服務機構捐贈了2000多份“百善暖心禮包”。與此同時，“留鎮奮斗者”代表們同樣收到了裝滿心意的“暖心禮包”，一句關懷問候、一份地道的“恒順味道”，致敬每一位為這座城市默默奉獻的奮斗者。

在健康理念普及板塊，上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院王衛慶教授現場發布“恒順香醋的健康研究成果”，為“食醋養生”提供科學支撐。瑞金醫院專家團隊現場還開展義診，以生動形式普及健康知識。鎮江市第一人民醫院也推出“康復順風車”，不僅提供健康檢測服務，還通過趣味互動游戲傳播健康理念，讓科普更接地氣、更具溫度，吸引眾多市民參與體驗。

傳承創新并舉 順遂文化向全省傳遞、向全球延伸

‌本屆恒順嘉年華為期3天（2月7日至9日），除鎮江主會場外，南京、徐州、蘇州也設有特色分會場，其余9市亦有便民打醬油體驗點。

為回饋全省消費者對恒順的信任，第49屆恒順醬醋文化嘉年華在全省13個市都同步開展促銷活動，用實打實的優惠產品回饋消費者。例如，過去的抽獎活動僅限鎮江主會場，今年面向全省展開，當天的開幕式上就現場揭曉了全省“醋壇子錦鯉”大獎。這份幸運，將恒順的“順遂”祝福以最驚喜的方式，送到了多位參與者手中，將現場氣氛推向新高。

嘉年華上，恒順集團還聯合江蘇大學與智聯招聘等單位攜手推出設計大賽，激勵更多年輕人了解、參與恒順的發展，為品牌注入全新的動力。而一段海外華僑的祝福影像，則跨過山海水域送來問候，令活動更具廣闊的國際視野。恒順香醋已向全球60多個國家出口，并成為中國駐160多個使領館選用品牌，作為國家美食文化的代表名片走向了世界。

“恒順傳承了186年，作為國有企業，品質是根本保證。恒順集團堅持守正創新，在傳承傳統優質釀造工藝的同時，不斷融入新工藝、新技藝，持續提升產品品質，讓消費者品嘗到更優質的恒順產品。”郜益農表示，本次嘉年華通過“非遺+科技+文創+文旅”深度融合，將“不打醬油不過年”這一傳統民俗提升為全民共享的沉浸式文化體驗，讓“順應自然、恪守匠心、祈福美滿”的百年“順”文化在全省范圍內同頻共振，成為連接千家萬戶、傳承地方年俗的文化紐帶。

不打醬油不過年，打了醬油過好年。用最好的醬油、最優惠的價格回饋消費者，讓消費者打個好醬油回家過好年，是恒順對習俗的傳承，對時代的承諾。第49屆恒順醬醋文化嘉年華以守正創新的理念，實現傳統年俗與現代潮流的融合；以全省聯動的格局，彰顯中華老字號的品牌實力與時代擔當，在“順遂生活”的美好期許中開啟新的一年。（記者 周迎 通訊員 王娜）