好雨知時節，當春乃發生。3月26日，雨停的鎮江開始回暖，潤州區南山風景名勝區茶場內，茶芽吐綠。采茶工人雙手在茶樹叢中飛舞，摘下一抹抹“新綠”，再炒成珍貴的“明前茶”。

“注意要采大留小！不能掐，不能拉！”茶樹邊，茶場負責人沈國良忙著提醒采茶工人，注意采摘手法。他告訴記者，目前采的品種是龍井43號，因為周邊光照充足，所以可以早采摘，等氣溫再回升一點，茶場將迎來大規模采摘。“最近雨水充沛，茶葉生長水汽充足，后期氣溫再高點，茶葉長勢會更好。”沈國良說，最近氣候很適宜茶葉生長，今年的春茶品質值得期待。

南山茶場目前有180畝綠色、無公害基地茶園，以“南山壽芽”綠茶為品牌核心，種有龍井43號、龍井長葉、福鼎大毫、小葉種等品種。茶場采用統一采摘、統一生產、統一品牌、統一銷售的標準化管理模式。沈國良介紹說，后道工序中，茶場采用電加熱滾筒炒茶，這樣溫度穩定，效率也高，炒出來的茶葉品質也更高更穩定。

茶場里，來自全國各地的采茶工人是采摘主力軍。“昨天剛接到一批來自河南的采茶工，明天陸陸續續還將有采茶工來。”沈國良說，“明前茶”的采摘期很短，一個熟練的采茶工人，從早到晚，只能采到兩斤多嫩芽，制成茶葉的話，大約能制作半斤。因此，每年采摘期，都需要大量采茶零工。

“南山自然環境優越，光照時間長，污染少，茶葉品質一直不錯。”南山風景名勝區管理處副主任劉林琳介紹說，南山茶場生產出的綠茶、桂花綠茶，茶形若松針、色如翡翠，湯色嫩綠金黃，口感醇厚回甘，深受愛茶人士青睞，再加上“明前茶”芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，更是是茶中佳品。“目前正是采摘的好時節。”迎著滿山青蔥，劉林琳對春茶也是滿懷期待。（單杉 楊越）